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888真人在线网上娱乐 借用这部纪录片,我力挺红烧娃娃鱼的王刚!

发布时间:2020-01-10 14:12:27

888真人在线网上娱乐 借用这部纪录片,我力挺红烧娃娃鱼的王刚!

888真人在线网上娱乐,3月4日,知名美食博主王刚,一如既往地上传了一道家常菜的视频。

视频中,他从展示、处理食材开始,

按部就班地去除内脏、切块、下锅、加入配料、爆炒,直至出锅装盘。

熟悉的“宽油警告”,以及精准到0.1克的调料配比,

时不时展示诸如该在何时转小火、如何翻炒爆香等实用干货,

这些都使本期视频看起来还是那么硬核。

在粗糙、写实的滤镜下,成品也照旧呈现出朴实与诱人的特质。

唯一打破常规之处在于——

他这次选用了一条新鲜的娃娃鱼作为食材,

这也正是视频引起轩然大波的主要原因之一。

娃娃鱼事件的争议主要有两点——

一是食用娃娃鱼的合法性,

二是处理娃娃鱼的过程是否过于残忍。

实际上,据北京青年报报道,目前市场上的娃娃鱼基本都是人工养殖的,食用与贩卖都是合法的,而且并不会对物种保护造成伤害。

当然,捕捉和食用野生娃娃鱼依旧是违法的!

北青网报道

紧接着又出现了另一种更尖锐,也更咄咄逼人的声音。

一众网友也顺着“对食物的敬畏”这个话题展开了新一轮的探讨。

比如微博网友@纳博小烤麸,她就对王刚的“红烧娃娃鱼”视频表示难以接受,

甚至认为这代表了农业文明的饥荒后遗症,是人们对生命价值缺乏尊重和思考的结果。

b站的弹幕更是借机吵的热火朝天,

大量观众纷纷打出“救救蒜苗、生姜”“好残忍,大蒜活生生的拍扁了。”“我看不到你对葱姜蒜的尊重!”

更有甚者,言辞更为激烈,把杠精代入娃娃鱼,表示应该“把杠精敲晕、剁碎”,

也有人套用了王刚的常用句式,“如果没有娃娃鱼的话,可以用杠精代替。”

俨然一副要替王刚向那些杠精讨个公道的架势。

弹幕内容十分精彩

说起来,这位厨师长王刚确实也挺冤,

他不光在视频的侧边标注了“视频中的是人工养殖娃娃鱼”,

更是在处理食材的时候就曾解释过,

敲晕娃娃鱼就是为了减轻它的痛苦。

这已经算是一种人道主义。

即便如此,为了息事宁人,王刚还是在3月5号就迅速发布道歉视频,

称“分享娃娃鱼的家常做法确实是个人的失误”。

有句古话“君子之于禽兽也,见其生,不忍见其死;闻其声,不忍食其肉。是以君子远庖厨也。”

正因为恻隐之心人皆有之,难免有人不忍心直面屠宰现场,这本是人之常情。

只不过,宰杀、处理食材是王刚作为厨师的本职,

他放出这些画面,本意是为了指导观众,指责他过于冷血,总归有点蛮不讲理。

或许在视频标题和简介中标注“内有宰杀画面”,就像他在youtube上传的视频版本那样,会是更和谐的解决方式。

但正所谓“君子和而不同”,在这件事上,并不存在唯一的正确答案,

但是,只有每一个理性的声音才值得被尊重。

内有宰杀画面,如有不适慎入

讨论了这么久严肃话题,

接下来还是推荐一部让大家更放松的美食纪录片——

《主厨的餐桌》

《主厨的餐桌》是netflix出品的系列美食纪录片,

不仅讲述世界各地的特色美食,还会展现美食背后的人文故事,堪称吃货福音。

该系列开播至今,前三季的豆瓣评分均在9分以上,

最新一季回归,自然也是大获好评,豆瓣评分高达8.4。

纪录片中的各色美食令人着迷。

炭烧牛肉配松香土豆

五香熏牛肉三明治

基安蒂黄油

值得一提的是,第六季并非只简单呈现食物的“本味”与“色相”,

而是始终贯彻一个核心理念:美食就像是一座连接世界的桥梁。

比如,食物是维系人与人之间的情感桥梁。

关于这一点,深谙“饭桌文化”的中国人,恐怕会感触颇深,

我们习惯于在餐桌上、推杯换盏间交流、叙旧,谈生意,

甚至还得在饭桌上面对七大姑八大姨的催婚攻势…

食物也是维系家庭的纽带,“家”“宴”二字,缺一不可。

否则李安导演也不会在“父亲三部曲”中,

反复使用“餐桌“这个意象,来表现角色与家庭间的矛盾和冲突。

《饮食男女》剧照

食物还是人与记忆间的灵魂之桥。

纪录片的主角,大厨玛莎玛在美国佐治亚州的小城市萨凡纳度过童年,

但久离故土,她发现自己更像是这座城市中的陌生过客。

直到她在当地的一家餐厅里,意外品尝到无比熟悉的味道。

美妙滋味在味蕾绽放的同时,灵光一闪,她突然就找回了儿时的记忆。

“我尝了一下,有种回到了祖母厨房的感觉。”

“真的有这样的餐厅,在做那些我成长时吃的菜肴。”

熟悉的配方,熟悉的味道

食物也同样负责连接人与城市,

就像毛姆在《刀锋》中所写的那样——

食物既然与我们的过去密不可分,对故乡的美食抱有特殊情感也是理所当然。

无论何时,异国他乡的法式香煎鹅肝、黑松露奶油汤再奢华精致,

都比不过一卷普通的家乡煎饼果子,更能慰藉游子孤寂的心灵。

说的再煽情些,外国美食负责留住你的胃,但唯有家乡的美食能留住你的心。

纪录片中,正是在如此熟悉亲切的味觉刺激下,

玛莎玛才迅速找回与家乡间的情感联系,她不再是自己口中的那个“局外人”。

更妙的是,在追求美味的路上,玛莎玛不仅完成了一次“寻根之旅”,

也把自己的求学经历融入其中,创造出不少特色菜。

比如一道“粗玉米糊配鹅肝”,

既有南方黑人的饮食精髓,又有高大上的法式配菜,

简直就是日食记的小清新+厨师长王刚的质朴。

纪录片中也以玛莎玛的身份为锚点,探讨了食物折射出的社会问题。

玛莎玛和朋友合伙开了一家餐厅,在制定菜单的时候,

她试图打破黑人与“炸鸡”的强行捆绑。

至于为什么是炸鸡?

在上世纪60年代,那时的美国南部是黑人聚集数量最多的地方,白人认为黑人最喜欢吃炸鸡,

而理由在今天听来非常可笑——

吃炸鸡不需要任何餐具,适合他们这样的野蛮人。

也正因为炸鸡曾经是种族歧视的象征,

所以电影《绿皮书》中的主角也总是啃着炸鸡。

手握炸鸡的主角

《主厨的餐桌》系列,最巧妙之处就在于,它给观众提供了一个全新的视角,

让我们试着去重新审视美食的价值与意义。

就像秀秀看完纪录片,再去回顾王刚的红烧娃娃鱼事件,

只想感叹,对食物最大的敬畏其实是把它变成美味。

与其在网上和陌生人吵的面红耳赤,倒不如多从他的视频里学点干货,

空闲时做几道家常菜给自己和家人,

毕竟唯有爱与美食不可辜负。

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